Kitchen Brigade – Thai vocabulary
92 words · Thai vocabulary · Created by OpenQuiz Team
92 Thai words with meanings: เชฟเอ็กเซ็กคิวทีฟ, เชฟเดอคูซีน, ซูเชฟ, เชฟเดอปาร์ตี, คอมมี… Study them with flashcards, quizzes and AI speaking practice on…
Part of the learning path: Thai — Hospitality
Word list
- เชฟเอ็กเซ็กคิวทีฟ chef-ek-sek-kiu-tif (noun) — executive chef
Example:เชฟเอ็กเซ็กคิวทีฟตรวจสอบคุณภาพอาหารทุกจานก่อนเสิร์ฟ
Synonyms: หัวหน้าเชฟ, หัวหน้าครัว - เชฟเดอคูซีน chef-deh-ku-zin (noun) — kitchen manager
Example:เชฟเดอคูซีนวางแผนการทำงานของครัวในแต่ละวัน
Synonyms: หัวหน้าครัว, ผู้จัดการครัว - ซูเชฟ su-chef (noun) — sous chef
Example:ซูเชฟช่วยควบคุมงานเมื่อเชฟเอ็กเซ็กคิวทีฟไม่อยู่
Synonyms: รองหัวหน้าเชฟ, ผู้ช่วยหัวหน้าครัว - เชฟเดอปาร์ตี chef-deh-par-ti (noun) — chef de partie
Example:เชฟเดอปาร์ตีดูแลสถานีซอสในครัว
Synonyms: หัวหน้าสถานี, เชฟประจำสถานี - คอมมี kom-mi (noun) — commis chef
Example:คอมมีต้องเตรียมวัตถุดิบตามคำสั่งของเชฟเดอปาร์ตี
Synonyms: ผู้ช่วยเชฟ, เด็กครัว - เพสตรี้เชฟ pas-tri-chef (noun) — pastry chef
Example:เพสตรี้เชฟทำขนมหวานสำหรับบุฟเฟต์
Synonyms: เชฟขนมหวาน, หัวหน้าขนม - สเตชัน ste-shan (noun) — station
Example:เชฟแต่ละคนรับผิดชอบสเตชันของตัวเอง
Synonyms: สถานี, จุดทำงาน - ไลน์คุก lain-khuk (noun) — line cook
Example:ไลน์คุกต้องส่งอาหารให้ทันช่วงพีค
Synonyms: พนักงานครัวไลน์, เชฟไลน์ - พาส pas (noun) — pass
Example:จานที่จัดเสร็จแล้ววางรอที่พาสก่อนส่งออก
Synonyms: ช่องส่งอาหาร, จุดส่งอาหาร - มิสอองปลาซ mis-ong-pla-s (noun) — mise en place
Example:ทีมครัวทำมิสอองปลาซให้พร้อมก่อนเปิดร้าน
Synonyms: การเตรียมก่อนทำอาหาร, การจัดเตรียม - จานร้อน jan-ron (noun) — hot plate
Example:เสิร์ฟสเต๊กบนจานร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิ
Synonyms: จานอุ่น, ภาชนะอุ่น - อุปกรณ์ครัว up-pa-kon-khrua (noun) — kitchen equipment
Example:ต้องตรวจเช็กอุปกรณ์ครัวก่อนเริ่มงาน
Synonyms: เครื่องครัว, เครื่องมือครัว - มีดเชฟ mit-chef (noun) — chef's all-purpose knife
Example:มีดเชฟเป็นเครื่องมือหลักของเชฟทุกคน
Synonyms: มีดทำครัว, มีดหลัก - เขียง khiang (noun) — cutting board
Example:ห้ามใช้เขียงดิบกับอาหารสุกปนกัน
Synonyms: บอร์ดตัด, แผ่นรองหั่น - หม้อสต็อก mo-stock (noun) — stockpot
Example:เชฟต้มกระดูกในหม้อสต็อกทั้งวัน
Synonyms: หม้อซุป, หม้อใหญ่ - กระทะผัด kra-tha-pat (noun) — wok
Example:ผัดผักในกระทะผัดด้วยไฟแรง
Synonyms: กระทะ, กระทะเหล็ก - เตาอบ ta-op (noun) — oven
Example:ขนมปังอบในเตาอบจนสีสวย
Synonyms: เตาอบไฟฟ้า, เตาอบแก๊ส - เตาแก๊ส ta-gaet (noun) — gas stove
Example:เชฟเร่งไฟบนเตาแก๊สก่อนเริ่มผัด
Synonyms: เตาไฟ, เตาปรุงอาหาร - ตะแกรง ta-kraeng (noun) — rack; grill
Example:วางขนมบนตะแกรงให้เย็นก่อนตกแต่ง
Synonyms: ชั้นพัก, ตะแกรงพักอาหาร - ตาชั่ง ta-chang (noun) — scale
Example:ต้องชั่งวัตถุดิบด้วยตาชั่งให้แม่นยำ
Synonyms: เครื่องชั่ง, เครื่องชั่งน้ำหนัก - ถาด that (noun) — tray
Example:เด็กครัวถือถาดไปส่งอุปกรณ์ที่สเตชัน
Synonyms: ถาดเสิร์ฟ, ถาดรอง - ถุงมือกันความร้อน thung-mue-kan-khwam-ron (noun) — heat-resistant gloves
Example:ต้องใส่ถุงมือกันความร้อนเมื่อยกถาดอบ
Synonyms: ถุงมือเตาอบ, ถุงมือกันร้อน - ผ้ากันเปื้อน pha-kan-puean (noun) — apron
Example:พนักงานทุกคนต้องใส่ผ้ากันเปื้อนในครัว
Synonyms: เอี๊ยม, ผ้ากันสกปรก - หมวกเชฟ muaok-chef (noun) — chef's hat
Example:เชฟใส่หมวกเชฟเพื่อความสะอาดและเป็นระเบียบ
Synonyms: หมวกครัว, หมวกพ่อครัว - สถานีซอส sa-tha-ni-sot (noun) — sauce station
Example:เชฟประจำสถานีซอสต้องคุมรสให้คงที่
Synonyms: ไลน์ซอส, จุดทำซอส - สถานีเนื้อ sa-tha-ni-nuea (noun) — meat station
Example:สถานีเนื้อเตรียมสเต๊กตามออเดอร์ลูกค้า
Synonyms: ไลน์เนื้อ, จุดทำเนื้อ - สถานีปลา sa-tha-ni-pla (noun) — fish station
Example:สถานีปลาต้องระวังความสดของวัตถุดิบเสมอ
Synonyms: ไลน์ปลา, จุดทำปลา - สถานีผัก sa-tha-ni-phak (noun) — vegetable station
Example:สถานีผักเตรียมเครื่องเคียงให้พร้อมเสิร์ฟ
Synonyms: ไลน์ผัก, จุดทำผัก - สถานีขนมหวาน sa-tha-ni-khanom-wan (noun) — dessert station
Example:สถานีขนมหวานจัดจานให้สวยก่อนส่งออก
Synonyms: ไลน์ขนมหวาน, จุดทำของหวาน - สถานีสลัด sa-tha-ni-sa-lat (noun) — salad station
Example:สถานีสลัดต้องเตรียมผักสดทุกเช้า
Synonyms: ไลน์สลัด, จุดทำสลัด
…and 62 more words in this set.
- Previous set: Menu and Dishes
- Next set: Orders and Special Requests